Kukurica - chutná zelenina, alebo skôr obilná plodina, ktorá sa podobá vo varenej forme. Zlaté klasy, mierne posypané soľou - obľúbená od detskej pochúťky, ktorá sa ešte dnes nestratila príťažlivosť. Treba poznamenať, že kukurica je cenným potravinárskym produktom pre národy Afriky, Strednej a Južnej Ameriky, ktoré sa tu považujú za chlieb, alebo naopak úplne nahradia. Vo svete je táto kultúra treťou najbežnejšou, a to iba pšenicou a ryžou. Napriek tomu jej fanúšikovia neuvažujú o užitočných vlastnostiach varenej kukurice. Toto jedlo má však nielen pozitívne vlastnosti, ale aj negatívne, a malo by sa o nich tiež dozvedieť.
Čo je užitočné vo varenej kukurici?
Pri tepelnom spracovaní kukuričné zrná prakticky nestratia svoju počiatočnú užitočnosť. Preto v obsahu vareného rastlinného obsahu cenných látok je len o niečo nižšia ako v surovom. Existujú však biologicky aktívne zlúčeniny, ako vitamíny B, vitamíny E, C a RR, mikro a makro prvky - zinok, draslík, fosfor, sodík, horčík, vápnik atď. V kukurici je veľa železa, ukazuje sa v prípade anémie a podobné ochorenia. Obsahuje jedinečné mono- a disacharidy, škrobové látky, polynenasýtené mastné kyseliny, rastlinné bielkoviny.
Použitie varenej kukurice pre telo je v prvom rade jeho nutričná hodnota. Dokonale uspokojuje hlad, vytvára pocit sýtosti. Súčasne je obsah kalórií v produkte priemerne 123 kcal na 100 gramov. Ale tam je varené kukuričné chudnutie neodporúča, je zle strávil a môže vyvolať spomalenie metabolických procesov, čo povedie k zvýšeniu tvorby tukových buniek.
Tí, ktorí nemajú problémy s nadváhou, by mali určite zaradiť túto zeleninu do svojho menu. Jej zrná pracujú ako prirodzené a bezpečné kroviny, čistenie čriev. Vďaka bohatej vitamín-minerálnej kompozícii kukurica posilňuje imunitu a zvyšuje vytrvalosť tela. Podporuje vývoj prirodzených antidepresív v bunkách, normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému, optimalizuje zloženie krvi. Varená zelenina s maslom bude dobrou pomôckou pre výživu v prípade ochorení pečene, dny, jade. Kukurica je tiež výborným prostriedkom prevencie onkológie.
Avšak je potrebné konzervovať varené zrná v miernom množstve dokonca aj zdravým ľuďom. Vďaka vysokému obsahu vlákniny spôsobujú nafúknutie zápachu. Okrem toho rastlinná látka zvyšuje koagulačnú schopnosť krvi a môže spôsobiť trombózu.
Glykemický index varenej kukurice
Ľudia, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy a diabetikov, by ste mali určite vedieť o glykemickom indexe priradenom k varenej kukurici. Toto číslo je 70 jednotiek, čo je dosť, ale nie príliš veľa, pretože v pohánkovom jedle je 50 jednotiek a v jačmeni - 25. Vo varenej kukurici, napriek nechutenstvom chuti, veľa sacharidov, takže sa neodporúča používať
Ako optimalizovať využitie varenej kukurice?
Aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti varenej kukurice, mali by byť správne pripravené. Po prvé, človek by nemal brať overenú klasu, ale zeleninu so zrnami zrelosti mlieka. Po druhé, kuchárka je lepšia v listoch a nie menej ako 2 hodiny. Po tretie, je lepšie variť zeleninu pár - a rýchlejšie a užitočnejšie.