Výborná schopnosť bobúľ neutralizovať nepríjemnú chuť a vôňu alkoholu sa účinne používa na varenie tinktúr. Dnes vám povieme, ako variť jeden z tých brusníc a ponúknuť pár receptov na populárny nápoj.
Ako vyrobiť tinktúru z čučoriedky na vodku alebo na zriedený alkohol?
zloženie:
- čerstvá zelenina - 0,6 kg;
- kvalitná vodka alebo alkohol, zriedená vodou na pevnosť 40-45 stupňov - 1 liter;
- Čerstvý med vápna alebo pohánkový med 100 g.
príprava
- Cowberry pre výrobu tinktúr zvoliť zrelý a vysokú kvalitu. Rozbité a plesne vzorky sú vyhodené a minulé bobule sú umývané, dobre vysušené a drvené rozdrvením alebo valčekom.
- Vloženú bobuľovú hmotu dajte do nádoby a naplňte ju vodkou alebo zriedeným alkoholom. Zatvorte nádobu pevne s vekom a umiestnite ju do temnej miestnosti, ktorá trvá tridsať až štyridsať dní a týždenne ju pretrepávajte.
- Po uplynutí času sa tinktúra prefiltruje cez zložený trojitý alebo štvornásobný gázový rez, dôkladne vylúhujú dužinu, pridávajú med a miešajú, až kým sa nerozpustí.
- Teraz filtrujeme nápoj bavlneným tampónom a nalejeme ho na fľaše.
- Po uzávierke prenesieme nádoby s tinktúrou na chladné miesto a necháme odpočívať ešte niekoľko dní.
Tinktura zmrzlých mušlí na alkohole
zloženie:
- brusnice mrazené - 1,4 kg;
- čistý alkohol - 1 l;
- Čerstvý med vápenec alebo pohánkový med - 50-100 g alebo podľa chuti.
príprava
- V tomto prípade na prípravu tinktúr použijeme mrazené bobule brusnice a čistý, neriedený alkohol.
- Prešiel prísny výber kvalitných bobúľ umyté, sušené a úplne vložené do pohára. Nemusia byť hneď predtým miesené, pretože čistý alkohol v priebehu infúzie brusníc v ňom podporuje rýchlu prirodzenú sekréciu šťavy bobuľami.
- Pridajte potrebné množstvo alkoholu do plechovky brusníc, tesne uzavrite nádobu a nechajte ju v teple a tme po dobu 10 až 20 dní. V prvých troch dňoch sa tinktúra pretrepáva každý deň a potom o dva dni neskôr tretí.
- Po pripravenosti natiahnite tinktúru, stlačte ju, osladte ju medom a potom ju prefiltrujte a nalejte do fľaše.
- Po ochladení nápoja sa môže odstrániť prvá vzorka.
- Sila získanej tinktúry je pomerne vysoká, takže tento nápoj je vhodnejší pre mužské publikum.