Paradajková pasta sa pripravuje tepelne spracovanými čerstvými paradajkami. Zrelé paradajky sú olúpané a olúpané, utreté a varené. Pri procese varenia dochádza k odparovaniu vlhkosti a postupne sa zvyšuje na 45% koncentrácie tuhých látok. Čím viac paradajok pasty suché prísady, tým lepšie je. Po tepelnom spracovaní si paradajky zachovajú väčšinu živín, preto sa vysokohodnotná paradajková pasta považuje za veľmi užitočný produkt.
Zloženie paradajkovej pasty
V paradajkovej pasty hodnotnej kvality by sa nemali pridávať žiadne ďalšie prísady, ako sú farbivá, vonné látky alebo škrob. Prírodná paradajková pasta už obsahuje soľ, cukor, škrob, disacharidy, monosacharidy, vlákninu a organické kyseliny. Paradajková pasta obsahuje vitamín A , E, C, PP, B2 a B1. Pozostáva z draslíka, fosforu, horčíka, sodíka, železa a vápnika.
Obsah kalórií paradajkovej pasty
Vzhľadom k tomu, rajčiaková kaša sa často používa pri príprave rôznych jedál, mnohí sa pýtajú, koľko kalórií je v paradajkovej pasty. V 100 gramoch hotovej paradajkovej pasty obsahuje len 100 kcal. Z tohto dôvodu môžu byť jedlá s jeho používaním zahrnuté aj v diétnej ponuke.
Výhody rajčinovej pasty
Diéta s paradajkovou pastou sa odporúča s tendenciou tvoriť krvné zrazeniny, s ochoreniami žíl, dnou a reumatizmom. Vedci zistili, že najvyššia koncentrácia lykopénu nie je v čerstvých paradajkach, ale v pečených alebo varených. Tento antioxidant chráni bunky pred včasným starnutím a nepriaznivými účinkami na životné prostredie. Po tepelnej úprave je lykopén lepšie absorbovaný. Preto je paradajková pasta ešte užitočnejšia ako čerstvé paradajky. Bohatý obsah draslíka prispieva k plnej funkcii kardiovaskulárneho systému a znižuje krvný tlak. Pravidelné používanie tohto vysokokvalitného výrobku polovičuje riziko onkologických ochorení.
Paradajková pasta môže dokonca ušetriť z depresie a rozveseliť vďaka hormónu radosti - serotonínu. Tento produkt zlepšuje tráviaci systém. Pri použití paradajkovej pasty sa vylučuje žalúdočná šťava. Preto by sa mal pridávať do ťažkých potravín, napríklad do cestovín.
Prináša rajčinovú pastu výhodu alebo škodu závisí od kvality jej výroby a dobrej viery výrobcu.