Zachovanie je najbežnejší spôsob získavania potravín pre budúce použitie. V uzavretých sklenených nádobách sa počas studenej sezóny uskladňuje zelenina, ovocie, bobule, huby, mäso a ryby. Zachovanie domácich konzervovaných potravín do značnej miery závisí od kvality vrchnákov na konzervovanie. Pokúsime sa zistiť, ktoré koncovky na konzervovanie sú lepšie pre domáce použitie?
Po prvé, načrtneme kritériá, ktoré určujú kvalitu čiapky:
- by sa mali ľahko umývať;
- by malo byť pre zdravie neškodné;
- by mali byť ľahko použiteľné;
- by malo zabezpečiť dlhodobé skladovanie produktu.
Kovové kryty
Najčastejšie na prípravu domácich polotovarov používajte kovové uzávery na konzervovanie, ktoré sú vybavené gumovým krúžkovým tesnením a zabezpečujú správnu tesnosť. Najprv sa plechové veká používajú na konzervovanie výrobkov podliehajúcich skaze. Treba mať na pamäti, že čiapky vyrobené z bieleho kovu, je možné použiť len pri uzatváraní plechoviek, ktorých receptúra neobsahuje ocot. Faktom je, že takéto kryty sú vystavené oxidačným procesom. Z tohto dôvodu môžu navíjať poháre s džemom, kompótami a inými ovocnými a bobuľovými slivkami.
Kovové lakované laky majú zlatý odtieň a zaručujú bezpečnosť akéhokoľvek výrobku, pretože nepodliehajú oxidácii, takže je možné ich použiť na akékoľvek druhy predvalkov. Kovové čiapky sú navyše veľmi lacné a majú farebný dizajn. Nevýhodou tohto typu veka je potreba použiť ručný, automatický alebo poloautomatický stroj a skutočnosť, že sú jednotné.
Skrutkovacie uzávery
Opätovne použiteľné skrutkované kovové kryty na konzervovanie typu twist-off sa používajú v prípade, že sklenená nádoba má krk s vonkajším závitom. Polymérové utesnené tesnenie zaručuje dobré konzervovanie konzervovaného výrobku. Skrutkové kryty pomáhajú najmä milencom, ktorí nie sú v súlade s nastavovacími strojmi. Navyše kryty skrutiek majú veľmi atraktívny vzhľad - sú zakryté jasnými výkresmi zobrazujúcimi stále zátišie ovocia. Životnosť skrutkovacích uzáverov je asi 5 rokov, musí byť hrdzavý výrobok vyhodený, aby sa vaše zdravie a zdravie blízkych osôb neohrozilo.
Sklenené kryty
Sklenené kryty na konzervovanie sa predávajú v súprave s gumovým krúžkom a sú vybavené oceľovými svorkami upravenými tenkou vrstvou pevného alebo vazelína. Pri použití sklených vetiev je dôležité skontrolovať, či nie sú praskliny, štiepky a šupky. Sklenené kryty sú opakovane použiteľné, pretože sú perfektne čistené. Úplne zabezpečujú integritu výrobku.
Polyetylénové uzávery
Polyetylénové veká na konzervovanie sú tiež opakovane použiteľné a nestrácajú ich tesniace vlastnosti počas celej životnosti. Nylonová čiapočka na konzervovanie je veľmi jednoduchá na manipuláciu: ľahko sa inštaluje a odstraňuje, okrem toho, že sú veľmi lacné.
Vákuové kryty
V tradičných spôsoboch konzervovania sa produkt zahrieva na teplotu, pri ktorej baktérie zahynú, pričom niektoré z výhodných vlastností potravy sa stratia. Použitie vákuových plastových viečok na konzervovanie zabraňuje strate vlastností produktu, pretože konzervácia prebieha pomocou vákua, v ktorom nie je kyslík. povinný
Napriek prítomnosti obrovského sortimentu konzervovaných potravín v moderných obchodoch domáce prípravky nestratia svoju popularitu. Pri výbere vrchnákov na konzervovanie môžete s týmito odporúčaniami implementovať.