Slávny Manuel Pevzner, ktorý sa stal jedným zo zakladateľov Ústavu výživy a neoceniteľne prispel k rozvoju dietetiky, vyvinul súčasnú a súčasnú výživovú techniku pre rôzne choroby. Diéta "Tabuľka číslo 1" bola vytvorená špeciálne pre tých, ktorí trpia žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom alebo gastritídou so zachovalou alebo zvýšenou sekréciou. V prípade vredov môže byť táto potravina použitá, počínajúc oslabením exacerbácie a gastritídou - s exacerbáciou.
Funkcia diéty číslo 1 podľa spoločnosti Pevzner
Ak chcete zorganizovať šetrné jedlo pre chorých, Dr. Pevsner navrhuje variť jedlo výhradne na paru alebo na vodu a po varení musí byť dôkladne rozdrvený mixérom alebo látkou. Mäso a ryby sú povolené na použitie kusom, ale ak sú pečené, sú povolené iba bez krustovania. Teplé alebo studené jedlá sú zakázané - všetky jedlá by mali byť pohodlné, teplé.
Čo rieši diéta číslo 1?
Diéta pacienta by mala pozostávať z produktov, ktoré nedráždia sliznicu, a teda nemôžu zhoršiť chorobu. Odporúča sa jesť také potraviny a potraviny:
- Zo zeleniny nie sú povolené hořké možnosti - mrkva, repa, zemiaky, karfiol, skoré cukety, tekvica. Občas si môžete dovoliť trochu hrášku.
- Odporúčané používanie nízkotučných odrôd mäsa, hydiny a rýb po kúsku alebo v podobe sufle, štiepanej zemiaky, zrazu, paradajok.
- Je tiež žiaduce použiť kashmanku, ryžu, pohánku, ako aj cestoviny. Môžu byť varené vo vode pridaním mlieka.
- Všetky druhy sladkého, zrelého ovocia sú povolené vo forme želé, kompoty a želé, ako aj marshmallows, pastiliek a cukru.
- Chlieb je včera povolený, bez kôrov, rovnako ako sušienky, sušienky a sušienky.
- Z občerstvenia je povolené zahrnúť do stravy surový syr, šaláty z varenej zeleniny, lekára, mlieka alebo klobásy.
- Z nápojov je povolený čaj a slabé kakao, môžete ich použiť s mliekom alebo smotanou, rovnako ako nekyslové šťavy a vývar z divokej ruže.
- V hotových jedlách môžete pridať trochu rastlinného alebo krémového nesoleného masla.
- Vajcia sú prijateľné vo forme parmetickej omelety alebo mäkkého varu, 1-2 za deň.
- Z polievok odporúčame strúhané obilniny a zeleniny, mliečnú polievku a polievku s rezancami.
- Je tiež možné konzumovať mlieko, smotanu, otrhaný tvaroh, kondenzované mlieko.
Diéta číslo 1 pre gastritídu a vredy znamená prísne dodržiavanie všetkých predpisov, pretože to je sľub skorého obnovenia zdravia a zbavenie sa bolesti.
Zákaz stravovania číslo 1
Môžete použiť iba to, čo je uvedené vyššie. Aby ste však nemali žiadne pochybnosti, prečítajte si zoznam zákazov:
- surovú a obzvlášť nespracovanú zeleninu, bobuľové ovocie a ovocie;
- zmrzlina a čokoláda;
- tukové druhy mäsa, hydiny a rýb;
- všetky vyprážané potraviny;
- biela kapusta , okurka, špenát, reďkovka, cibuľa, uhorky a šťuka;
- mäso, zelenina a konzervované ryby;
- akékoľvek nálevy, marinády a údené produkty - domáce aj zakúpené;
- silné vývary a vývary mäsa a zeleniny;
- akékoľvek huby v akejkoľvek forme;
- kvass, čierna káva, silný čaj, sýtené nápoje (dokonca aj voda);
- všetky omáčky okrem jemného mlieka;
- cesta, koláče, čierny chlieb.
Ak človek cíti silnú bolesť, potom by mala byť strava ešte prísnejšia - bez chleba, zeleniny, občerstvenia - len obilniny a polievky.
Menu diéty číslo 1
Vynájdenie receptov na diétu číslo 1 je veľmi jednoduché - varte nejaké jedlo a trieť ho s mixérom. Budeme zvážiť, ako vytvoriť denné menu týchto jedál:
- Raňajky - kašovitá kaša, čaj, sušienky.
- Druhá raňajky je tvaroh.
- Obed - zeleninová polievka, mäkký kotlet s pohánkou.
- Popoludňajšie občerstvenie - ovocné pyré alebo želé.
- Večera - zeleninové pyré s varenými rybami, čajom.
Dôležitým pravidlom je jesť 4-5 krát denne, aby ste zvykli telo na určitý časový harmonogram.