Rom z Trinidadu

Karibské more, roztrúsené po vlnách Antil, z ktorých boli Trinidad a Tobago skutočným útočiskom stredovekých krvilačných pirátov. V týchto impregnovaných dobrodružných miestach dnes čoraz častejšie prichádzajú turistov a je úplne prirodzené sa pýtať: čo je tak zvláštne, že sa môžete dostať zo vzdialených krajín? Odpoveď leží na povrchu: rum z Trinidadu a Tobaga bude najlepšou pamäťou a darom.

Rum je legendárny nápoj

Horiaci nápoj získal veľa popularity vďaka peru Ernestovi Hemingwayovi, ktorý ako znalca skutočného pirátskeho rumu opísal svoju chuť, jasnú arómu a zlatú krásnu farbu. Slávne historické osobnosti, ako napríklad Comandante Che Guevara, pirátski vodcovia Francis Drake a Henry Morgan a dokonca aj Fidel Castro, všetci milovali a rešpektovali rum.

Čo je to rum?

Samozrejme, každý vie, že rum je skutočne silný nápoj. Vyrába sa dvoma spôsobmi: priemyselným a poľnohospodárskym, ale v každom prípade sa najprv používa cukrová trstina ako surovina, hlavne spodná časť jej stonky.

Samotný proces výroby rumu je dosť nepríjemný a dlhý, pretože vďaka šťave a trstiny je potrebné prideliť všetok cukor, čím zostane čierny melasa, čo je surovina pre budúci nápoj. Prví "predkovia" Rómov boli otrokom na tých istých plantážach a zo zvyškov produkcie sa stali "požiarnou vodou", čo je obyčajný alkohol.

V súčasnej dobe sa fermentačná kvapalina destiluje a fľaša na skladovanie. Sudy používam dub, starožitný, z francúzskeho bourbonu alebo americkej whisky. Najjednoduchší rum je pripravený už o štyri mesiace neskôr a "starý" rum bude musieť zotrvať v priemere desať rokov alebo dokonca viac. Po dozretí rumu je fľašovaný, v prípade potreby - filtrovaný, zriedený, sladený.

Typy Rómov

V súčasnosti je sortiment rumu pomerne veľký. Každý typ rumu (priemyselný alebo poľnohospodársky) je rozdelený na druh, takže priemyselné sa deje:

• "Mladý" je ľahký rum zrelý v kovových nádobách, alebo rum je tmavý, ale v bareli, ktorý je kratší ako pol roka, je silou nápoja asi 40-44%;
• "Starý" - rum, zrelý v sudoch najmenej tri roky, s jemnou arómou a vynikajúcou chuťou, jeho pevnosť je 44-47%;
• "Aromatic" - rum dlhého kvasenia, vďaka ktorému nápoj získava jasný buket chuti, spravidla používajú cukrári, nie je opitý;
• "Light" - koktailový rum, má slabú arómu kvôli rýchlej fermentácii a horúcej destilácii, silu kolísa v rozmedzí 37-45%.

Poľnohospodársky rum, okrem "starého", je tiež druhom "bieleho svazku" - to je pravý rumový alkohol, ktorý sa získava počas destilácie. V budúcnosti sa nespracováva, je priehľadná, má veľmi jasnú chuť a spravidla je základom pre mnohé koktaily a punč.

Róm môže byť ľahký, stredný a ťažký, so zvýšenou chuťou a chuťou. V republike Trinidad a Tobago sa vyrábajú len ťažké druhy rumu s pevnosťou 40% alebo viac.

Farebný rum je biely, zlatý, tmavý a korenený a v druhom veľmi často pridáva korenie, byliny a korenie. Prítomnosť Rómov k tomuto alebo tomu druhovi a kategórii sa odráža na označení.

Známky legendárnych Rómov

V republike Trinidad a Tobago existuje niekoľko významných výrobcov rumu, všetci majú svoje vlastné tradície, históriu a legendárne značky pirátskych nápojov.

Spoločnosť House of Angostura začala v roku 1947 výrobu rumu, všetky fázy výroby sú v Trinidade a Tobago v meste Laventil. Ročne "Dom Angostury" produkuje asi 600 tisíc krabičiek rumu.

Hlavné značky predávané v krajinách Európy, Ruska a SNŠ:

1. Rum "Angostura Reserva" - biely rum, starnúci 3 roky, za fľašu 0,7 bude musieť zaplatiť okolo 1800 rubľov. Je to priehľadný nápoj, vydávajúci poznámky z vanilky, kokosového mlieka a jemného korenia. Táto aróma nesie vône tropického ovocia, citrusov a banánov. Používa sa hlavne na koktaily.
2. Rum "Dom Angostury vo veku 7 rokov" - zlatý rum sedem rokov starý, sa naleje do malého kontajnera s objemom 0,05 litra, ktorého približná cena je 2830 rubľov. Rum má bohatú karamelovú farbu, vôňu javorového sirupu a čokolády, chuť s korenistými koreninami a dlhotrvajúcou vôňou.
3. Rum "Dom Agostury vo veku 5 rokov" - zlatý rum, starnutie 5 rokov, cena malého obalu - asi 2780 rubľov. Rum ruší svetlohnedú farbu zlatého preliatia, šťavnatú a jemnú chuť ovocných tónov a dlhotrvajúcu vôňu, výraznú arómu spáleného karamelu, vanilky a korenia s jablkami.
4. Rum "House of Angostura Aromatic Bitter" - tmavý rum, balený v 0,2 litri, cena ktorej je asi 1570 rubľov. Rum s veľmi bohatou vôňou a chuťou, ktorý určuje tón škorice, pomarančovej kôry, koriandra a mnohých ďalších bylín a korenín. Používa sa predovšetkým na varenie, na dekoráciu dezertov a omáčok, ako aj na výrobu koktailov.
5. Rum "Dom Angostury 1824 vo veku 12 rokov" sa vydáva v t.ch. v darčekovom balení - je to zlatý rum, krásna fľaša s objemom 0,7 litra stojí okolo 8500 rubľov. Vôňa zrelého domu nesie stopy vanilky, medu, hrozienok a pomarančovej kôry, chuť je silná a zároveň jemná s vzrušujúcou chuťou. Používané znalcami s ľadom alebo v čistej forme v kombinácii s cigármi.
6. Rum "Dom Angostury 1919 vo veku 8 rokov" - nádherný zlatý rum osemročného starnutia, pre fľašu s objemom 0,7 litra je potrebné zaplatiť asi 4600 rubľov. K dispozícii je aj v špeciálnej darčekovej krabičke. Chuť čokolády, nugátu, mandľového oleja a medu je cítiť v chuti, tento nápoj má komplexnú arómu, ktorá kombinuje kokos, vanilku a karamel. Používané znalcami s ľadom alebo v čistej forme v kombinácii s cigármi.
7. Rum "House of Angostura Cask Collection" - zlatý rum v hodnote 4600 rubľov. na 0,7 l 9 rokov. Kytica vône obsahuje zelené jablko, karamel, mandle, smotanu a orechy. Silná chuť sa zahrieva a nesie karamelové a orechové tóny, vďaka nádychom vám pripomína exotické ovocie a drevo. Odporúča sa piť v čistej forme alebo v kokteiloch.

Spoločnosť Bristol Classic Rum robí ten najlepší rum na svete, zbierka obsahuje viac ako 10 vzácnych receptov. Niektorá výroba je pre dnešok uzavretá a ich výrobok je stále zachovaný a je v predaji. Zvyčajne spoločnosť vyberá malé množstvo rumu a experimenty s jeho starnutím a trvanlivosťou v sudoch rôznych materiálov a premlčacej dobe.

Najobľúbenejšie značky rumu z Bristol Classic Rum:

1. Rum "Finest Trinidad Rum Caroni" 1974 - krásny tmavý rum so silou 46%, jedným z najstarších nápojov svojho druhu. Môžete to vyskúšať za 24 000 rubľov za 0,7 l, pikantnosť sa pridáva k chuti tým, že palivové drevo Caroni nefunguje dlhú dobu a jeho výrobok sa stal súčasťou histórie. Staroveký rum mal 34 rokov v Trinidade a Tobago, kým nebol odvezený do Anglicka a dopravený do fľaše. Farba rumu šumí so zlatými a zelenými zrnami, vôňa nesie so sebou vôňu pečených jabĺk a banánov. Jasná a dlhá ovocná chuť a jemné dubové a smotkové bankovky majú osobitný dojem. Rum sa podáva so sklenkou minerálnej vody.
2. Rum "Providence Estate Finest Trinidad Rum" 1990 - tmavý rum 25 rokov starnutia, cena za 0,7 litra je asi 17 tisíc rubľov. Farba nápoja je podobná tmavému jantárovému jantáru, jeho chuť je zložitá a hlboká, môžete zachytiť odtieň dymu, melasa, ovocie a tóny sladkého dreva. Vôňa rumu je plná sladkých tónov z tropického ovocia, duba, vanilky a kvapky dymu. Odporúča sa používať s ľadom.
3. Rum "Caribbean Collection" - atraktívny tmavý zlatý nápoj v hodnote 2600 rubľov. pre 0,7 litra. Rum má čistú a ľahkú chuť, vo vôni sa nachádzajú poznámky o spálenom cukre a klasickej toffee. Odporúča sa piť s ľadom alebo v kokteilu, keď sa zmieša so zmesou Coca-Cola a zázvorom, objaví sa osobitná chuť.

Spoločnosť Cognac Ferrand je úspešná spolupráca podnikavého podnikania a rodín starých vinárov. Teraz vyvinula prestížnu značku známu na celom svete, - Plantation (plantáž), ktorá predstavuje rad silného nápoja z mnohých krajín, vrátane. Trinidad a Tobago . Zvláštnosťou výroby rómskej línie je, že všetky sú vyrábané pomocou technológie dvojitého starnutia. Hlavný fliašovaný rum je vo svojej rodnej krajine v horúcom prostredí karibských ostrovov a potom je dodávaný do Francúzska, kde sa naleje do malých dubových sudov a nechá z nich dozrieť najmenej rok.

Legendárne značky rómskej plantáže z Trinidadu a Tobaga:

1. Rum "Rum Plantation Trinidad" 1999g. - zlatý rum oranžovej farby s medenými jiskrami, cena 2300 rub. pre 0,7 litra. Krásna voňavá kytica s nádychom dymu, karamelu, vanilky, starých koží, smažených orechov a bylín. Chuť strednej sily s teplou dochuťou.
2. Rum "Plantácia Trinidad" 2001. - zlatý rum medeného odtieňa, vytrvalosť 14 rokov, existuje taký poklad okolo 3000 rubľov. pre fľašu s objemom 0,7 litra. Chuť je čistá s poznámkami z korenia, kandizovaného ovocia a dubu a dlho otepľujúcou vôňou. Komplexná aróma pozostáva z odtieňov ovocia, škorice a dymu.
3. Rum "Plantation Original Dark" - tmavý rum päťročného starnutia, ktorý stojí okolo 1500 rubľov. pre klasickú fľašu. Chuť rumu je veľmi bohatá na ovocné tóny a odtiene dymu, nádych zvuku melasy a korenia. Vôňa je dymová a doplnená banánmi, klinčekmi a pomarančovou kôrou.

Obmedzenia vývozu pre turistov

Rom z Trinidadu a Tobaga má medzinárodné certifikáty a je odoslaný do viac ako 80 krajín. Ale vývoz do súkromných osôb je povolený v miernom množstve, to znamená 2-3-4 fliaš na dospelého.

Ak chcete kúpiť pestovanie rumu z Trinidadu a Tobaga vo väčších množstvách, odporúčame vám navštíviť bezcolné alebo špecializované obchody vo vašej krajine. Ceny sa nebudú líšiť o viac ako 15-20%, ale doprava zo zámoria je drahá radosť.