Samozrejme, indukčný sporák bude vynikajúcim asistentom ktorejkoľvek milenky. Avšak spomedzi mnohých výhod a výhod tohto druhu techniky existuje jedna pomerne významná nuance - pri varení na indukčnom sporáku nie sú vhodné všetky nádoby.
Rozdiel medzi jedlami pre indukčné dlaždice
Na vytvorenie moderných modelov indukčných sporákov bol použitý princíp elektromagnetickej indukcie. V dôsledku toho ich hlavnou výhodou je, že nie je to povrch dosky, ktorá je ohrievaná, ale pokrmy na nej stojace a výrobky v ňom. Avšak táto interakcia je možná len s týmito jedlami, ktorých dno má feromagnetické vlastnosti.
Skontrolujte prítomnosť feromagnetických vlastností vo vašich jedlách je pomerne jednoduchá. Ak to chcete urobiť, stačí dať jednoduchý magnet do spodnej časti panvice alebo panvice, ak sa drží, potom je to jedlo, ktoré potrebujete. Z toho môžeme konštatovať, že hliník, meď, porcelán, sklo, keramické panvice a panvice bez feromagnetického dna pre indukčné sporáky sú určite nevhodné.
Ktoré nádoby sú vhodné pre indukčnú varnú dosku?
Pre použitie na indukčný sporák sú vhodné aj smaltované, liatinové a tiež nerezové riad. Zostaňme na každom z nich zvlášť.
- Riad z nehrdzavejúcej ocele je celkom krásny a efektívny. Navyše je odolný proti hrdzi, môže ukladať potraviny do chladničky a potraviny pri varení nestratia svoje užitočné vlastnosti. Existujú však tiež zlé strany používania "nehrdzavejúcej ocele". V takýchto jedlách je riziko spálenia potravín oveľa vyššie a obsah niklu v nej môže spôsobiť alergickú reakciu.
- Liatinové pokrmy pre indukčné sporáky sú považované za najtrvanlivejšie a šetrnejšie k životnému prostrediu. Pri zahrievaní nevytvára žiadne škodlivé zložky a umožňuje v ňom variť bez toho, aby ste spôsobili škodu pre seba a zdravie svojich blízkych. Bude však potrebné zvyknúť si na dostatočne veľkú váhu takýchto jedál, rovnako ako nezabudnúť na krehkosť liatiny a neopadnúť ju na podlahu.
- Smaltovaný tovar je zvyčajne vyrobený z liatiny alebo niekoľkých kovových zliatin a vrch je pokrytý 2-3 vrstvami sklovitého sklovitého skla. Takéto jedlá vyzerajú veľmi esteticky a nepochybne zdobia kuchyne. Navyše, enamelware nie je zvláštny deformovať a oxidovať. Ale ak smalt začne čipovať, pokrmy nebudú vhodné. Preto nezabudnite na krehkosť jeho pokrytia, ako aj na skutočnosť, že toto jedlo je tiež charakterizované spálením.
Treba poznamenať, že pre prácu s indukčnými sporákmi boli vyvinuté špeciálne nástroje. Indukčný riad má viacvrstvovú spodnú konštrukciu, ktorá pozostáva z vonkajšej vrstvy z nehrdzavejúcej ocele a vnútornej hliníkovej vrstvy. Navyše horná vrstva takýchto riadu má nelepivý povlak.
Čo by som mal venovať pozornosť pri výbere riadu pre indukčný sporák?
Spravidla sa na spodnej strane indukčnej misky nachádza indukčná ikona vo forme horizontálnej špirály.
Pri väčšine indukčných varných dosiek je dôležitá kontaktná plocha s feromagnetickým dnom. Takže priemer platní vhodných pre indukčné sporáky by mal byť väčší ako 12 cm a hrúbka dna by nemala byť menšia ako 2 až 6 mm. Hoci sa teraz stávajú obľúbené modely dosiek, ktoré nemajú značku horáka, a preto priemer riadu nie je pre nich dôležitý.
Takže ak sa rozhodnete zakúpiť indukčnú varnú dosku, budete musieť prehodnotiť arzenál vašich jedál a možno budete musieť odmietnuť niektoré hrnce.