Botanisti a chovatelia sa už dlho zaujímali o kombináciu najlepších výživových vlastností pšenice so zimnou odolnosťou a nenáročnou radosťou. V dôsledku toho sa na konci 19. storočia vytvoril hybrid pšenice a raže, ktorý sa používal pri pestovaní krmovín, tj na kŕmenie domácich zvierat.
Aký je názov zmesi raže a pšenice?
Prvým umelo vytvoreným hybridom pšenice a raže v histórii sa hovorí zložité slovo triticale. Vzniká vtedy, keď je spojená dve latinské slová: triticum, čo znamená pšenicu a secale, čo znamená raž.
Tvorcom triticale je nemecký chovateľ Wilhelm Rimpau, ktorý ho vyniesol v roku 1888. Medzitým hybrid nie bol široko dostupný naraz. Po prvýkrát začala rásť vo výrobnom meradle v roku 1970 v krajinách Severnej Ameriky. O šesť rokov neskôr sa pšenica a žito hybridizovali na Ukrajine v meste Charkov. Dnes sa triticale pestuje v mnohých krajinách (najmenej tri desiatky), medzi ktorými sú vodcovia Francúzsko, Austrália, Poľsko a Bielorusko.
Vlastnosti triticale
Hybridy pšenice s ryžou - triticale - absorbovali všetky najlepšie vlastnosti oboch druhov a dokonca ich násobili. Medzi hlavné výhody triticale patrí:
- zvýšená odolnosť voči mrazu;
- znížený dopyt po úrodnej pôde;
- odolnosť voči hubám a infekciám;
- zvýšený obsah bielkovín (o 1 - 1,5% vyšší ako pšenica);
- obsah mikro- a makronutrientov v obilí na úrovni pšenice.
V podstate tritikale sa pestujú na potravinárske účely. Zvýšený obsah bielkovín rieši problém nedostatku tohto prvku v iných kŕmnych plodinách. Tiež sa hybrid pridaný do múky pri pečení pšeničného chleba (asi 20-50%) a to má pozitívny účinok. Výživová hodnota chleba sa zvyšuje, čo zároveň stúpa pomalšie.