Mnoho bobúľ, z ktorých sa vyrábajú chutné šťavy, majú kosti. Dodávajú sa v rôznych veľkostiach. Ale ak sa veľké môžu ľahko odstrániť, potom čo robiť s malými, ako napríklad egreš , granát alebo ryžový? V tomto prípade by ste mali používať odšťavovače, špeciálne navrhnuté na spracovanie plodov s kosťami.
Ako si vybrať odšťavovač pre bobule?
Po prvé, mali by ste sa rozhodnúť, aké ovocie budete najviac používať na výrobu šťavy. Potom musíte vedieť, aké druhy odšťavovačov sú k dispozícii pre bobule, a vybrať ten, ktorý bude viac vyhovovať vašim potrebám. Odstredivé odšťavovače by sa nemali používať na získanie šťavy z bobuľovitých plodov s malými kosťami, pre ktoré je potrebné previesť šnek alebo lisovací mechanizmus. V dôsledku ich použitia sa vyrába nápoj, ktorý zachováva všetky užitočné vlastnosti spracovaného ovocia (vitamíny, stopové prvky, sladkosť).
Aby ste ľahšie určili, ktorý model je pre vás vhodnejší, zvážte podrobnejšie odporúčané odrody odšťavovačov na bobule.
Skrutkovač na odšťavovanie
Tento odšťavovač vyzerá veľmi podobne ako mlynček na mäso, má iba viac ako jednu zásuvku, ale dve: na šťavu a na výlisky s jamkami. Môžu byť umiestnené z rôznych smerov, v závislosti od značky, ale princíp ich práce je pre všetkých rovnaký. Vyprázdnené bobule sa naložia do špeciálneho oddelenia, z ktorého vstupujú do puzdra, kde sú rozomleté skrutkou (hriadeľ, ktorý sa otáča), hmotnosť je vytlačená do sucha a potom šťava preteká žľabom v jednom smere a zostávajúci odpad (kosti, zvyšky dužiny a kôry) v druhom.
Skrutkovače na šťavu sú mechanické (ručné) a elektrické, ktorých rýchlosť je zvyčajne 50-80 otáčok za minútu. Otáčavý hriadeľ môže byť umiestnený vertikálne i horizontálne. Ich rozdiel spočíva v skutočnosti, že v prípade druhého je potrebné rezať ovocie a použiť tlačitko, aby sa ďalej presunulo do pracovného priestoru smerom k šneku.
Hlavnou nevýhodou odšťavovačov na bobule je skutočnosť, že sa zriedka vyskytujú. Väčšina z nich vyrábajú tuzemskí výrobcovia, ale pretože nie sú kúpené tak často, stáva sa v malých dávkach av zahraničí takéto zariadenia nie sú obzvlášť populárne. To je dôvod, prečo mnohé firmy, ktoré vyrábajú mlynčeky na mäso, vyvinuli pre nich ďalšie dýzy, ktoré sú schopné vykonávať funkcie odšťavovača na bobule alebo zeleninu.
Ak ste si zakúpili mlynček na mäso s odšťavovačom na bobule a rajčiaky, mali by ste starostlivo sledovať jeho čistotu a nedovoľte, aby po práci prebiehali v nej žiadne čiastočky výrobkov. Je to spôsobené tým, že sa šneky menia a telo zostáva rovnaké, takže sa šťava môže zhoršiť.
Ručné odšťavňovač pre bobule
V tomto zariadení sa šťava získava stlačením bobule. Výsledkom je, že kvapalina tečie dolným okrajom do jedného kontajnera a celá kosť a kožou do druhej. Takéto odšťavovače sú univerzálne a špecializované. V prvej môžete spracovať všetky ovocie, ovocie a zeleninu, av druhom - len konkrétne bobule.
Ak chcete získať kvalitný nápoj vhodný na konzerváciu, mali by ste použiť špecializovaný model odšťavovača, potom bude stupeň odstreďovania a čistenia maximálny. Na každodennú výrobu šťavy alebo na kulinárske účely môžete použiť univerzálny. V ňom je špeciálne oddelenie, kde zostávajúce kosti a kôra sa zhromažďujú po lisovaní.