Dokonca aj dávne kočovné kmene ocenili chutné a užitočné vlastnosti konského mäsa. V súčasnosti nie je konské mäso základným jedlom, ale stále viac ľudí zahŕňa toto mäso vo svojej strave.
Konin je diétne mäso, pretože je veľmi ľahko stráviteľné, prakticky neobsahuje alergénne aminokyseliny , preto môžu ľudia, ktorí diéty a trpia alergiami, jesť.
Užitočné vlastnosti konského mäsa sú vysvetlené skutočnosťou, že obsahuje obzvlášť vysoký obsah bielkovín - od 20 do 25%, voda v ňom - 70 - 75% a iba 2 - 5% tuku. Výrobok je bohatý na vitamíny A, B, E a PP, ako aj na mikroelementy (horčík, železo, sodík, fosfor, meď, draslík a iné).
Použitie konského mäsa je tiež to, že pomáha neutralizovať žiarenie a ďalšie škodlivé účinky na telo. Vysoký obsah vitamínov pomáha zlepšovať krvný obeh. Hlavnou vecou je používanie konského mäsa pre obéznych ľudí, že ich použitie znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolické procesy v tele.
Diétne použitie konského mäsa je spôsobené nízkym obsahom tuku a vysokým percentom základných bielkovín a aminokyselín. Správne varené mäso prispieva k starostlivosti o extra libier. Ale tu by ste mali mať trpezlivosť: kôň mäso je oveľa tvrdší ako iné druhy mäsa, a preto jeho príprava vyžaduje veľa času.
Kontraindikácie a škodlivé vlastnosti
Mäso z konského mäsa môže priniesť nielen dobré, ale aj škodlivé. Hlavnou nevýhodou konského mäsa je nízky obsah uhľohydrátov - menej ako jedno percento.
Pokiaľ ide o kontraindikácie, neexistujú žiadne špeciálne upozornenia. Rovnako ako akýkoľvek iný výrobok je konské kože užitočné v miernom úsilí. Za predpokladu, že toto mäso je jediným zdrojom bielkovín, odporúčaná denná dávka je 200 g pre ženy a 400 g pre mužov, pričom konzumácia sa odporúča nie častejšie 3-4 krát za týždeň.
Nadmerné používanie konského mäsa ohrozuje kardiovaskulárne ochorenia, ako je mŕtvica a hypertenzia , môže vyvolať diabetes a osteoporózu.