Kurací vývar sa dlho používa ako jedna z najdôležitejších jedál diétnej a terapeutickej stravy. Lekári a odborníci na výživu jednomyseľne potvrdzujú nepochybný prínos kuracieho vývaru pre zdravých a chorých ľudí, dospelých a deti. Užitočné vlastnosti tohto jedla sa aktívne používajú na obnovenie sily po závažných ochoreniach a operáciách, vírusových infekciách, ochoreniach gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárnej a respiračnej sústave.
Kurací vývar - zloženie
Prečo je kuracia polievka tak užitočná? Po prvé - jeho zloženie a po druhé - liečenie a obnovenie účinku na telo. Najprv treba poznamenať, že čerstvo pripravený vývar má skutočne liečivé vlastnosti. Zvýšenie užitočnosti misky môže byť pridaním koreňov, zeleniny a korenia do vývaru.
Výživová hodnota kuracieho vývaru pripraveného z prsníka:
- proteíny - 4,3 g (34%);
- tuky - 3,6 g (64%);
- uhľohydráty - 0,4 g (3%).
Obsah tuku v bujóne môže byť vyšší pri použití iných častí kurčiat, rovnako ako mäsa s kožou a podkožným tukom. Biochemické zloženie tejto stravovacej misky zahŕňa:
- nenasýtené mastné kyseliny;
- mono- a disacharidy;
- škrobové látky;
- potravinové vlákna, najmä peptidy;
- prakticky celé spektrum vitamínov B, ako aj cholín, biotín, niacín, vitamíny A, C, PP, E, D;
- veľké množstvo mikro- a makroprvkov: železo, horčík, fosfor, draslík, fluór, chróm, sodík, meď, jód, hliník, kobalt.
Kalorický obsah kuracieho vývaru z chudého mäsa je len vyše 50 kcal na 100 g. Pri varení misky z tučných častí kurčiat môže dôjsť k zvýšeniu energetickej hodnoty vývaru.
Kurací vývar s hubnutím
Prečo kuracie vývar je užitočné pri strate hmotnosti - to je dobré a dlho nasýtený žalúdok, obohatiť telo s vitamíny a minerály. Pri pozorovaní diéty s nízkym obsahom karbidu je takzvaný "sušenie" kuracie vývar jedným z najužitočnejších zložiek hlavného menu, pretože obsah sacharidov v nej je rekordne nízky.
Kurací vývar má vlastnosti na urýchlenie "lenivého trávenia", to znamená, zrýchliť
Kuracie vývar - škodu alebo prospech?
So všetkými výhodami kuracieho vývaru to môže byť škodlivé. Príliš tučný bujón môže mať nepriaznivý vplyv na pečeň, príliš ťažký žlčník a pankreas. Pri chorobách týchto orgánov je potrebné pripraviť bujóny z chudého mäsa a použiť ich mierne.