Shaurma, nazývaný tiež shaverma, doner a kubba, je pečený plochý koláč zabalený s vyprážaným mäsom a zeleninou. Dnes je pripravený nielen v stravovacích zariadeniach, ale aj doma, pretože je neuveriteľne chutný a uspokojujúci. Ale bez topánky Shawarma, pripravovanie tohto občerstvenia by bolo nemožné.
Gril hriankovač
Toto vybavenie v kuchyniach podnikov verejného stravovania je nevyhnutné ako šaurra-aparát. Povrchy takejto tlakovej hriankovača s vlnitou štruktúrou sú zahrievané, čo vedie k chuti pečených pásov na pita chleba. Navyše, pod vplyvom tepla sa všetky zložky náplne rovnomerne zohrejú a chuť občerstvenia sa výrazne zlepší. Grilovaný hriankovač, ktorý sa často nazýva sendvičový hriankovač, môže byť použitý nielen na vyprážanie šawarmy, ale aj na prípravu klasického toastu, ako aj na pečenie buniek s náplňou.
Kontaktné hriankovače na shawarma môžu byť hladké a zvlnené. Prvý umožňuje zahrievanie riadu v jemnejšom režime. Kovové dosky prístroja prichádzajú do styku s povrchom rýchleho občerstvenia a rovnomerne ho zahriajú. Upínacie zariadenie s vlnitým povrchom opúšťa červené prúžky koláčov. Tento variant je najvhodnejší na prípravu holiaceho strojčeka. Okrem toho sa zariadenia navzájom líšia v počte vykurovacích zón. Rozpočtové modely zahŕňajú jeden príspevok s jednou vykurovacou zónou. Dve časti misky sa môžu súčasne ohrievať v jednoplášťovej mriežke s dvomi vykurovacími zónami.
| | |
Produktivnejšie zariadenia sú dva-post modely. Vybavené nezávislými termostatmi, sú schopné pracovať s vysokou účinnosťou a zabezpečujú nepretržitú prevádzku miesta stravovania s vysokou návštevnosťou. Vzhľadom na výhody takejto tlačiarne je široko používaný na prípravu iných jedál - francúzskych horúcich psov, uzavretých sendvičov ako panini atď. Dnes je to neoddeliteľná súčasť celej škály zariadení, a to ako v reštauráciách klasickej kuchyne, ako aj v mobilných prívesoch, uliciach atď.
Dnes sú profesionálne grily vyrábané rôznymi nemeckými, talianskymi, tureckými, holandskými a francúzskymi výrobcami, avšak nedávno sa zvyšuje dôvera v čínske vybavenie.