Kohlrabi - jedna z odrôd bežných a spoločných pre všetky biele kapusty . A jeho názov sa prekladá ako "kapustová okurka". Súhlasím, že sa podobá tejto koreňovej plodine, ale len sa nachádza nie pod zemou, ale zhora.
V skutočnosti to samozrejme nie je koreňová plodina, ale len zosilnená stonka, ktorá ide do jedla. Chutí rovnako ako biela kapusta, ale iba jemnejšia a šťavnatejšia. Okrem toho, na rozdiel od iných druhov kapusty, nespôsobuje plynatosť, takže sa môže používať v detskej výžive a rôznych diétach.
Kedy zbierať kaleráb?
Agrotechnika tohto druhu kapusty sa trochu líši, a to hlavne preto, že je vysadená skôr a môžete získať nielen jednu sezónu, ale dve celé plodiny. Takže zasadené v máji kapusty, môžete zozbierať v júni. Potom opäť rastú v júni až júli, aby sme sa zhromaždili už na jeseň. Máme záujem, kedy čistiť kohlrabi na zimu?
Doba na zber kohlrabího prichádza, keď jeho stopka dosahuje priemer 7-8 cm, čo naznačuje, že kapusta je pripravená na konzumáciu. Pre neskoré odrody je prípustné dozrieť na veľkosť 10 cm. Na utiahnutie pri zberu sa čaká na jeho zväčšenie, nie je to nutné, inak kapusta nebude taká jemná a šťavnatá.
Skladovanie kaleránu
Okrem toho, keď zberiete kapustu kapusty, musíte vedieť, ako to urobiť a ako ju neskôr uložiť. Takže musíte vytiahnuť kapustu spolu s koreňmi. Potom ich nakrájali nožom. Mladé listy nemôžu byť vyhodené, ale používané na šaláty. Nezabudnite, že sú uložené len pár dní.
Môžete tiež jesť stonky ako jablko po čistení pokožky. Tiež je možné ich použiť pri príprave šalátov, pekáčikov, ragú, polotovarov na zimu.
Kapusta sa udržiava 3-5 mesiacov v podmienkach vysokej vlhkosti (95%) a nízkej teplote (0 ... + 1 ° C). Priestorom s takýmito podmienkami môžu byť pivnice, zákopy, nevykurované skleníky, obojky. Predtým musíte odstrániť stonky z nečistôt, vyschnúť a posypať pieskom.