Palmový olej je rastlinným zdrojom tukov. Získava sa z mäsovej časti ovocia olejovej palmy. Doteraz je palmový olej súčasťou mnohých produktov, pretože vďaka tomu sa zvyšuje obsah živín, zvyšuje sa skladovateľnosť (čokoláda, kondenzované mlieko, hranolky, vdolky, sušienky, čipy atď.). V podstate ide o to, že tento olej je pomerne lacná surovina a preto je výhodným plnidlom pri výrobe potravinárskych výrobkov.
Palmový olej je súčasťou zloženia počiatočnej dojčenskej výživy. Jeho obsah sa približuje zloženiu zmesi k materskému mlieku. V tomto prípade je zdrojom kyseliny palmitovej, ktorá je prítomná aj v ľudskom mlieku. Zmes sa však stáva užitočnejšou?
Je palmový olej nebezpečný?
Palmový olej je zdrojom vitamínov, ako je A, E, vitamín Q10, čo sú silné antioxidanty. Ale súčasne je bohatá na veľké množstvo nasýtených mastných kyselín, ktoré komplikujú proces trávenia a trávenia ich tela. Hlavná vec je, ako nebezpečný je palmový olej - zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, čo môže negatívne ovplyvniť zdravie kardiovaskulárneho systému.
Teplota topenia palmového oleja je 39 ° C, čo je vyššia ako normálna telesná teplota zdravého človeka. To je plné skutočnosti, že palmový olej sa nerozpúšťa v gastrointestinálnom trakte a preto nie je rozkladaný enzýmami a neabsorbovaný v tele.
Kyselina palmitová v palmovom oleji ako súčasť mliečnych zmesí sa viaže na molekuly vápnika, čím vytvára silnú nerozpustnú zlúčeninu, ktorá sa v dôsledku slabej absorpcie z čreva vylučuje spolu s teľatami detí. To je nebezpečné z dôvodu nedostatku mastných kyselín a vápnika v telesných omrviniacich prostriedkoch.
Palmový olej v detskej výžive je prítomný nielen v zložení zmesí, ale aj v sušienkach, kaši a pod. Používa sa nielen ako plnivo, ale aj na zlepšenie chuti.
Vplyv palmového oleja na telo dieťaťa sa teda môže považovať za negatívnejší ako užitočný, a preto sa odporúča sledovať jeho spotrebu.
Detská výživa bez palmového oleja
Detské zmesi s obsahom palmového oleja môžu prispieť k tvorbe hustších výkalov u dieťaťa. Pri štúdiu vplyvu palmového oleja na zdravie detí sa zistilo, že jeho obsah v zmesiach môže byť príčinou zlej mineralizácie kostí na prvej ožiare života. V tejto súvislosti sa odporúča zvoliť dojčenskú výživu, ktorá neobsahuje palmový olej.
Aké zmesi je možné nájsť dnes na regáloch bez palmového oleja? V skutočnosti takmer všetci výrobcovia detských potravín používajú palmový olej na výrobu náhrad materského mlieka. Je zaručené, že sa táto zložka nedosiahne
Medzi značkami, ktoré nepoužívajú palmový olej pri výrobe zmesí, je možné rozlíšiť "Nenni" a "Simila" (Similak).
Detská kaša bez palmového oleja
Takmer vo všetkých obilninách na rýchle varenie je prítomný palmový olej na kŕmenie detí. Dáva obilniny sladkosť, čo pomáha výrobke potešiť dieťa. Ochranné známky ako "Heinz" a "Spelenok" ho nepoužívajú pri výrobe detských kaší. Ďalšou možnosťou, ako zabrániť vniknutiu do tela dieťaťa, je palmový olej spolu s kaši - to je ich nezávislá príprava pomocou pravidelných obilnín a mlieka.