Iba skutoční kávoví majstri súhlasia s tým, že kávu rozomelú ručne a pokúšajú sa robiť všetko perfektne. Koniec koncov, nespochybniteľnou výhodou ručných mlynčekov a mlynčekov na kávu je to, že v procese neprehrievajú a nekrúvajú kávové zrná, ktoré si zachovajú všetky výhody a vôňu.
Zariadenie ručnej kávovary
Konštrukcia ručných brúsok je trochu odlišná, ale v srdci všetkých sú mlynské kamene, ktoré sa otáčajú, zrútia zrná. V takomto prípade je na spodok stojana pevne pripevnený jeden mlynský kameň a druhý rotuje otočením rukoväte.
Ručné brúsky sú dva typy - východné a európske. Východné manuálne mechanické káblové brúsky majú valcovitý tvar a sú vždy vyrobené z kovu. Rukoväť je umiestnená v hornej časti a jedna časť je odnímateľná, kde je uložená už mletá káva.
Európske mlynčeky na kávu pripomínajú drevenú škatuľu a rukoväť sa môže nachádzať nad a po boku. V nich je kapacita pre mletú kávu veľmi malá.
Ako si vybrať ručné brúsky?
Pred zakúpením ručnej brúsky dbajte na materiál výroby, najmä na mlynské kamene. Ručná brúska s keramickými mlynskými kameňmi je pomerne krehká a môže sa zlomiť, ak sa nesprávne používa alebo spadne. Avšak má to tú výhodu, že mlynské kamene nie sú nikdy opotrebované a udržiavajú chuť kávy práve vynikajúcu. Liatinové mlynské kamene sú odolnejšie, ale časom dodávajú nápoji kovovú chuť.
Ďalším dôležitým bodom je funkčnosť mlynčeka na kávu. A tento pojem zahŕňa také indikátory, ako je nastavenie stupňa brúsenia, kapacita nádoby na mletú kávu, objem misky pre zrná.
Ak uprednostňujete rozmiešať kávu pred každou prípravou nápoja, nepotrebujete veľkú kapacitu, rovnako ako veľkú misku na kladenie zŕn. A ak chcete trochu rozdrviť v rezerve, použite túto zásobu čo najrýchlejšie, aby káva nestratila svoju lahodnú chuť.