Kuchyňa v Ekvádore

Rozmanitá krajina Ekvádoru ovplyvnila spôsob života a formovanie kulinárskych preferencií miestnych obyvateľov, takže kuchyne v rôznych regiónoch krajiny sa môžu výrazne líšiť od seba. Rozmanitosť jedál je pripravená prekvapiť - od pouličných jedál až po exotické pokrmy, ktoré môžete vyskúšať len tu.

Čo sa jeslo v Ekvádore?

Národné recepty v Ekvádore sa líšia v závislosti od regiónu, v ktorom sa nachádzate. Rozdiel spočíva nielen v korení alebo spôsobe prípravy, ale aj vo výrobkoch používaných na varenie. Vo väčšej miere to je spôsobené tým, že vysoký terén je nad morom. V horských oblastiach je najobľúbenejšie mäso z morčiat, ktoré sa vždy podáva v "rámčeku" prílohy, ktorá je bohatá na sacharidy: ryža, kukurica alebo zemiaky. V tých istých regiónoch na ulici môžete často nájsť jedlá z prasiatka so zemiakmi. Mimochodom, v Ekvádore je rýchle občerstvenie tiež považované za národné jedlo, takže neváhajte skúsiť predajcov z ulice, čo ponúkajú.

V mestách, ktoré sa nachádzajú na nížinách, sú ovocie populárne, to im uľahčuje ich rozmanitosť: niekoľko druhov banánov, tahoe, tamarillo a mnoho ďalších plodov, ktoré sa nedajú nájsť na európskom trhu. Často sa stávajú zložkami jedál z mäsa a rýb, zatiaľ čo pre Európanov sa kombinácia niektorých môže zdať nemožné, ale akonáhle sa pokúsite jedlo z hydiny alebo rýb so vzácnym ovocím, pamätáte si to na celý život.

Národné tradície vo varení

Ekvádorská kuchyňa je považovaná za jedinú v Latinskej Amerike, ktorá si ponechala národné motívy Indov, ktorí na tomto území prežili Európanov. Ekvádorci už mnoho storočí uprednostňujú polievky, morské plody a prílohy z obilnín, zeleniny a ryže. Napriek láske k zemiakom je v mnohých jedlách nahradená smaženými banánmi, jukasom alebo maniokom. Vzhľad jedál nie je menej exotický ako ich recept a chuť.

Polievky v ekvádorskej kuchyni

Láska k ekvádorčanom k ​​polievkam zrodila stovky receptov na lahodné prvé kurzy, ktoré sú teraz zaradené do zoznamu národných jedál Ekvádoru . Najobľúbenejšie polievky sú "lokro" zo syra, avokáda a zemiakov a "chupe de pescado" založené na rybách a zelenine. Tí, ktorí chcú vyskúšať niečo neobvyklé, si v takmer každej reštaurácii môžu objednať polievku z psieho genitálie "Caldo de Mangera". Pôsobiví turisti môžu ochutnať menej extravagantné jedlo - "kalde-de-pata", vývar pripravený na základe smažených teľacích kopýt.

nápoje

Ekvádorčania považujú národný nápoj za aguardiente, ktorý sa prekladá ako "požiarna voda". To je alkoholický nápoj vyrobený z cukrovej trstiny, takže má niečo spoločné s rumom. Na základe aguardiente urobte horké nápoje kanely. Nespočetné množstvo ovocia umožňuje ich pravidelné používanie vo varení, takže tretí národný nápoj je pitie jogurtu s čerstvým ovocím, ktoré sa používa spolu s teplým bielym chlebom so syrovou náplňou. Turisti často uprednostňujú toto jedlo na raňajky, ale v polnoci to nie je menej relevantné.