Chuť s voňavou skořicovou chuťou mnohých, ale nie každý jej obdivovateľ vie, ako sa škorica rastie v prírode. Pripravte to veľmi nezvyčajným spôsobom - zistíme, ako.
Kde sa škorica rastie?
Najkvalitnejšie korenie rastie na ostrove Srí Lanky. Mierne horšie v kvalite, škorica sa pestuje v Indii, na ostrove Jáva av Sumatre. A na svetovom trhu sú aj falzifikáty - vo Vietname, Číne a Indonézii sa korenie vyrába z rastliny s názvom "škorica", ktorá má podobnú chuť, ale nemá vlastnosti skutočnej škorice. Nazýva sa to cassia, ktorá sa často dodáva pre škoricu.
Nie každý vie, aký strom je škorica a ako roste. Jedná sa o evergreen strom, ktorý dosahuje výšku 15 metrov, ale netrvá dlho - jeho životnosť je iba dva roky. Po tomto veku je strom vyrezaný do koreňa a na pahýle rastú vo veľkých počtoch mladé výhonky.
Z týchto výhonkov je škorica. Odstránia tenkú vrstvu kôry, ktorá sa pri zvlnení zvlhne do tubulov. Po vysušení sa rúrky rozrežú na kusy do dĺžky 10 cm a odosielajú sa na export.
Kde sa používa škorica?
Používanie korenia je veľmi rozmanité. Používa sa škorica
Okrem konzumácie škorice v potravinách sa z rastliny získava škoricový esenciálny olej , ktorý má vynikajúci antimikrobiálny účinok a je antioxidantom. Nemôžu ju však používať malé deti a tehotné ženy.
Ak ste neskúšali pečivo so škoricou - treba to urgentne opraviť. Koniec koncov, táto prídavná látka na pečenie urobí akúkoľvek čajovú párty slávnou vďaka božskej vôni Východu.