Rovnako ako v prípade ktorejkoľvek inej krajiny, musíte sa zoznámiť s Ománom, a to štúdiom jeho kuchyne. Napriek tomu, že kulinárske tradície krajín Blízkeho východu sú navzájom podobné a známe celému svetu, výlet do tohto sultanátu dáva príležitosť posúdiť vlastnosti a výhody jeho kuchyne. Tu môžete cítiť, ako to bolo ovplyvnené podnebím a okolím s Afrikou a Indiou.
Vlastnosti ománskej kuchyne
Rovnako ako v prípade ktorejkoľvek inej krajiny, musíte sa zoznámiť s Ománom, a to štúdiom jeho kuchyne. Napriek tomu, že kulinárske tradície krajín Blízkeho východu sú navzájom podobné a známe celému svetu, výlet do tohto sultanátu dáva príležitosť posúdiť vlastnosti a výhody jeho kuchyne. Tu môžete cítiť, ako to bolo ovplyvnené podnebím a okolím s Afrikou a Indiou.
Vlastnosti ománskej kuchyne
Kulinárske tradície sultanátu boli vytvorené pod vplyvom prírodných a klimatických podmienok, takže sa vyznačujú jednoduchosťou a originálnosťou. Omanis sa na mnoho storočí naučil kompenzovať malý sortiment výrobkov s rôznymi technikami na ich prípravu a množstvom korenia. Teraz, keď sa dováža s Áziou a Európou, miestne, ázijské a európske kulinárske tradície sa harmonicky prelínajú v kuchyni v Ománe.
Cestou do rôznych oblastí Sultanátu môžete vidieť, ako sa rovnaké jedlo pripravuje rôznymi spôsobmi. Ale stále základom väčšiny miestnych jedál je varené mäso, ryža, zelenina a kari. Na rozdiel od iných krajín na Blízkom východe má v Ománskej kuchyni miesto pre polievky, ktoré sú varené na základe kurčiat, jahniat a zeleniny. Prekvapivo, Omán takmer nejedia jahody, ale radi pripravia hyenové mäso.
Mäsové jedlá
Hlavnou zložkou väčšiny národných ománskych jedál je jahňacie mäso, hoci hovädzie mäso je tiež veľmi vážené. Mäso je pripravené na uhliach, skalách a pľuzvách. Napríklad, pripraviť tradičné jedlo z kuchyne Ománu, shuya, vykopať dieru, v ktorej je chovaný malý oheň a kusy baraniny sú vyprážané na jeho uhlia.
Z iných jedál tu môžete ochutnať mäso:
- nasekané "macadid";
- vyprážané na kameňoch "al-mudbi";
- vyprážané na šupke "medveď";
- s oblohou ryže "lahem kabuli";
- so zeleninou "lahem nashf".
Podľa tradícií kuchyne v Ománe je zelenina vždy podávaná so soľnou zeleninou soľou, varenou šošovicou v paradajkovej pasty "dal", bielym hrádzom, ryžou, smaženou cibuľkou a inými druhmi obloha. Všetky mäsové jedlá sú veľkoryso ochutený kardamom, šafranom a takými málo známymi koreňmi, ako je baran a lymun gaff.
Tu môžete tiež ochutnať pokrmy, ktoré sú bežné v Turecku, Egypte a iných východných krajinách. Medzi nimi sú šiškové kebab "tikka", "shish-kebab", kuriatko "hummus" a špagety "mutabbal".
Rybie pokrmy v kuchyni v Ománe
V južných a juhovýchodných oblastiach krajiny, ktoré sa nachádzajú na pobreží Arabského mora, sú populárne ryby a morské plody. Sú tiež pripravené rôznymi spôsobmi s prídavkom aromatických korenín a korenín.
Tradičné jedlá z ománskej kuchyne sú ryby:
- sušený lakham;
- vyprážané na uhlie "samičie mäso";
- so zeleninovou omáčkou "salauna samak";
- sušené mäso zo žralokov "uaal";
- polievka zo sušeného mäsa zo žralokov "shorta uaal".
Podávajú sa s varenou ryžou, zeleninovým šalátom "fijl" a cibuľovou citrónovou omáčkou "Mausura".
Chlieb a pekáreň
Pri návšteve miestnych obyvateľov môžete vidieť, že majú veľký rešpekt voči chlebe, ktorý je tu známy ako "huby". Je tiež pripravený podľa niekoľkých receptov, takže môže byť ovocný a svieži, zvyčajne okrúhly alebo tenký ako lavash. V modernej kuchyni v Omane nájdete recepty na prípravu takýchto typov nábojov, ako sú:
- tradičný guľový chlieb "rhal";
- Arab Hubs Libnani;
- čerstvé indické "huby hindčina";
- rekreačné koláče "kram";
- veľké tenké koláče "hubs tannur";
- lavash "tannur" a "burrata".
Chlieb možno použiť aj ako základ na výrobu sladkostí. Je impregnovaný medom, plnený kandizovaným ovocím, rybou a kuracím mäsom, a tiež zvlhčený vo forme lyžice a jedol ich s omáčkou.
Dezerty v kuchyni v Ománe
Aj napriek drsnému podnebiu a diktátu púšte sa dáta palmy podarilo v krajine zrodiť. Je to jej ovocie, ktoré je základom väčšiny dezertov v kuchyni v Ománe. Miestni obyvatelia dokonca s vtipom tvrdia, že žena, ktorá nevie, ako prísť s novým pokrmom z termínov, je zlý hostiteľ.
Okrem všetkých možných variácií denných dezertov je možné jesť halva chalvois a kozinaky "kyshshat sabal" v krajine.
nápoje
Akékoľvek slávnosti v tejto krajine končí pitie silnej varenej nesladenej kávy "kahua". Tu sa podáva v malých pohároch, ktoré obsahujú aj kardamó, kosti a niekoľko kvapiek ružovej vody. Okrem kávy, v kuchyni v Omane je miesto pre čaj, ktorý je tiež opitý mliekom, mätou, ružovou vodou a zázvorom. Čaj, alebo šaj, je považovaný za nápoj pohostinnosti. V Ománe si môžete vyskúšať solené podmáslí, jogurt a nealkoholické nápoje.
Napriek absencii prísnych obmedzení obyvatelia krajiny veľmi zriedka konzumujú alkohol. Turisti si ju môžu kúpiť v hoteloch alebo si objednať vo veľkej reštaurácii.
Kde vyskúšať národnú kuchyňu Ománu?
V malých mestách a dedinách je ťažké nájsť inštitúciu špecializujúcu sa na tradičnú kuchyňu. V najlepšom prípade môže byť v ponuke prezentované jedno alebo dve jedlá z národnej kuchyne v Ománe. Faktom je, že väčšina miestnych šéfkuchárov má indické korene, a preto si pripravujú hlavne indické jedlá. Ak chcete oceniť rozmanitosť ománskej kuchyne, musíte navštíviť veľké mestá, kde je veľký výber špecializovaných reštaurácií. Napríklad v zariadeniach siete "Bin Ateeq" môžete ochutnať národné jedlá Ománskej kuchyne v tradičnom prostredí, ktoré sedia na vankúšoch na podlahe.
V krajine je veľa reštaurácií čínskej, libanonskej, talianskej a medzinárodnej kuchyne. Môžu si vyskúšať jedlá, ktoré sú známe Európanov a poriadajú duchov.
Nezabudnite na jemnosť miestnej etikety. Národné a akékoľvek iné pokrmy z gréckej kuchyne nie sú prijateľné na to, aby sa jedli alebo užívali ľavou rukou, ako je tomu v moslimských tradíciách určených na čistenie. Ryža je zjedená s malými štipkami. A ak pri návšteve ste už jedli, mal by byť priamo odmietnutý majiteľovi domu: musíte mierne potriasť šálkou v ruke.