Veľa dievčat a žien, ktoré vedia o diéte a sledovať ich hmotnosť, majú vždy vo svojej arzenáli takú diétu ako je brokolica . Ale okrem nízkych kalórií, tento zelený zázrak prináša mnoho výhod vo forme vitamínov a stopových prvkov. Sú to vitamíny skupiny B, vitamín A, C, E, PP a tiež horčík, fosfor, draslík, vápnik, železo. A vďaka obsahu cholínu a mentónu, brokolica bojuje s akumuláciou cholesterolu v tele. Takže rastlina je tiež liečebná.
Ak máte aspoň malý pozemok pre domácnosť, môžete vážne premýšľať o jeho kultivácii. Nuž, pretože ste ju už pristáli na posteli, ale neviete, kedy zbierať brokolicovú kapustu, poskytneme vám kľúč.
Kedy zbierať brokolica?
Nemôžete tolerovať žltnutie hláv brokolice, zber sa musí robiť predtým, než sa púčiky otvoria a objavia sa malé žlté kvety. Hlava by mala byť zelená, inak nebude vhodná na výživu.
Zvyčajne je hlavná hlava pripravená 75-110 dní po zasiatí (závisí to od odrody). Dosiahne hmotnosť 400 gramov a má priemer asi 20 cm. Ak vyberáte veľkosť a čakáte na rast kapusty, môžete chýbať moment. Po dobu 2-3 dní sa kvetenstvo rozpustí a hlavy stratia nielen prezentáciu, ale aj schopnosť jesť.
Zber brokolice začína prerezávaním centrálnej stonky. Mal by dosiahnuť dĺžku 10-15 cm, po tejto dobe sa zber zbiera z bočných výhonkov. Všetky kvetenstvo je potrebné odstrániť spolu s výhonkami, pretože sú šťavnaté, rovnako ako hlavy.
Najlepšie je zbierať brokolicu kapustu skoro ráno, keď rosa ešte leží na tráve. Posledná vec je neskoro večer. To má zaistiť, aby hlava nestala dlhšie. Rez s ostrým nožom šikmo.
Po vyčistení hlavnej hlavice neponáhľajte, okamžite roztrhajte puzdro - v priebehu času sa vytvoria bočné výhonky. Ak sa naďalej staráte o rastlinu, môžete z nej odstrániť oveľa viac malých hláv. Z axilárnych pupienkov rastú výhonky a na ich vrcholoch sú vytvorené hlavy s hmotnosťou 200 gramov a priemerom 6 cm. To zvyšuje výnos brokolice a rozkladá obdobie jeho príchodu na stôl.
Poznaní záhradníci dokonca pestujú kapustu v pivniciach a hlbokých skleníkoch. Pred kopaním je rastlina predbežne napojená (1-2 dni). Rastú kríky s dobre vyvinutou rozetou listov.