Bohatosť a rozmanitosť albánskej kuchyne prekvapí všetkých hostí tejto krajiny. Veľa tradičných receptov, ktoré miestni ľudia veľmi milujú, majú korene v talianskej, tureckej a arabskej kuchyni. Samozrejme, blízkosť mora má tiež vplyv. Môžete vyskúšať mnoho rôznych morských plodov v každej inštitúcii v Albánsku , ich kombinácia s omáčkami a prílohami je neobvyklá, ale chuť jedla je vynikajúca. Poďme hlboko do tejto témy a dozviete sa viac o albánskej kuchyni.
Hlavné pokrmy albánskej kuchyne
Albánci veľmi milujú kombináciu mäsa a zeleniny, takže z týchto výrobkov je pripravená tradičná albánska kuchyňa. Národné druhé jedlá v tejto krajine sú:
- Chomlek je jemné hovädzie mäso dusené cibuľou, mrkvou a slivkami.
- Sarma - lahodné zelné kotúče s cherry paradajkami, citrónom a korenistými bylinkami.
- Gyuvech - hovädzie mäso (baranina), dusené zemiakmi a hráškovými lupinami a šalátom (niekedy sa pridá cuketa alebo baklažán).
- Tave-Kosi - sladké dusené (pečené) jahňacie v jogurte.
- Fargas-tyrant - nezvyčajné jedlo zo smaženého mäsa, pečeňových vajec a paradajok.
| | |
| | |
Tradične sa jedlá pokrmy z albánskej kuchyne podávajú obloha, môžu mať ryžu so sušenými bylinami. Zvyčajne sú hlavné jedlá bohaté a veľmi chutné. Sú objednané aj najmenšími deťmi, pretože jedlá sú tiež veľmi užitočné. Vo všetkých reštauráciách krajiny môžete vždy nájsť tradičné jedlá v ponuke.
Kuchári často chcú improvizovať a pridávať alebo nahradiť niektoré ingrediencie. Napríklad zelený hrášok na brokolici alebo paradajky na pomaranče. Výsledkom je skutočné majstrovské dielo, ktoré vás prekvapí svojim vkusom. "Zvýraznenie" akéhokoľvek albánskeho jedla je správne vybrané korenie: kurkuma, zmes horúcich paprikov a podobne. Počas varenia použite aj listy mäty, ktoré dávajú vynikajúce vôňu akémukoľvek jedlu a nepochybne ako hladný turist.
Jedlá z rýb
Polievky v národnej albánskej kuchyni majú čestné miesto. Napriek svojej láske k masovým jedlám miestni obyvatelia dávajú prednosť tomu, aby sa z rýb vyrobili polievky. A to nie je prekvapujúce, pretože sladkovodné živé ryby sa ľahko dostanú do riek a jazier. Je tiež pozoruhodné, že je zakázané prepravovať ryby po celej krajine, aby sa zachovala prvá sviežosť. V reštauráciách v Albánsku si môžete vyskúšať pokrmy z kapra, úhora alebo pstruhov. Samozrejme, že sa vám bude páčiť tieto jedlá. Turisti rozlišujú:
- Levrek - polievková polievka z morskej vlny alebo morskej vlny.
- Kozy - pečené ryby (Dorado alebo kruciánsky kapor) so zeleninou pod sladkou omáčkou.
| | |
V rezortných Albánskych mestách je veľa reštaurácií, kde môžete ochutnať vynikajúce morské jedlá z Albánska (mušle, chobotnice, krevety atď.). Ceny sú veľmi nízke, ak porovnáte napríklad s Talianskom.
Pečenie v albánskej kuchyni
Aj pečenie v albánskej kuchyni zohráva dôležitú úlohu. Z testu miestni ľudia pripravujú nielen dezerty, ale aj hlavné jedlá. Jednou z tradičných pokrmov v albánskej kuchyni sú petula - palacinky, ktoré rada slúžia na raňajky s džemom alebo džemom. Rovnako ako albánci a burek - roll s mletým hovädzím mäsom, na zmenu v mletom mäse, pridajte ryžu a zeleninu. Je to úžasné jedlo, ktoré môžete často vidieť v ponuke reštaurácií. Ďalším, nie menej populárnym jedlom v albánskej kuchyni - burek - sa objavila pod vplyvom Turecka, kde je jedným z hlavných národných jedál.
Teplé podnebie v Albánsku umožňuje pestovať kukuricu rôznych odrôd a zbierať veľké výnosy. Z kukurice tu vytvorte cesto, ktoré je základom pečenia. Rovnako ako Albánci pečieme koláče so špenátom alebo sladkým citrónovým koláčom, improvizujeme s prípravou koláčikov a sušienok. Hlavné vypchávky v sladkých pečivách sú, samozrejme, ovocie a orechy, ale často sa používajú aj morské plody.
| | |
| | |
dezerty
Základom všetkých dezertov albánskej kuchyne je ovocie, pretože tu rastú po celý rok. Z nich sú kompóty varené, sušené, džemy sa vyrábajú podľa receptov, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Mimoriadna chuť týchto jedál fascinuje všetkých gurmánov. Tradičným dezertom albánskej kuchyne je sušené ovocie "oshaf", ktoré sa podáva spolu s ovocným sirupom. Albánci milujú a misky s názvom "ashura" sú sladké puding z pšenice. V miestnych reštauráciách tradičnej kuchyne nájdete aj "Sutlyash" - ryžový puding so škoricou.
Sladké jedy by mali mať rád baklau, ovocie pod čokoládovou pastou alebo miestnu zmrzlinu "kaklore". Okrem plodov je krajina veľmi rád, že jesť orechy: vlašské orechy, kešu, arašidy. Z nich urobte veľa sladkostí a pridajte k hlavným jedlám.
| | |
| | |
nápoje
Tradičný nápoj v Albánsku je víno. Klimatické podmienky v krajine vám umožnia získať vysoký výnos hrozna. Hoci miestne vína nemajú skvelú svetovú popularitu, stále získajú veľa dobrých recenzií. V Albánsku nie sú vôbec drahé (asi 7 dolárov), zatiaľ čo majú vynikajúcu chuť a arómu. Hlavným alkoholickým nápojom je rakia - hroznová brandy, ktorú miestni ľudia používajú pri raňajkách a večeri. "Skadenberg" je elegantný miestny koňak, ktorý získal ceny na medzinárodných výstavách. Nájdete ho v akomkoľvek špecializovanom obchode v Albánsku.
Štát vyrába pivo, ktoré si určite užijete. Najobľúbenejšie značky v tomto odvetví sú: Tirana, Kaon, Korca a Stella.
Káva Albánci radi pili kedykoľvek počas dňa alebo v noci - to je ich obľúbená zábava. Vyrobte to oveľa silnejšie ako v Taliansku alebo v Turecku, takže v reštauráciách sa nápoj podáva s vodou. Makiato a espresso sú obľúbené.
| | |
Ceny jedál v Albánsku
V Albánsku je veľa kaviarní a reštaurácií, kde sa podáva tradičná kuchyňa. Nádherné, chutné jedlá, ktoré môžete ochutnať za nízke ceny (ak porovnáte s Európou): napríklad pre plnú večeru (polievka, mäsové jedlá a dezert) strávite v priemere 26 dolárov. Ak objednávate večeru v drahej reštaurácii pre troch ľudí, potom zaplatíte asi 70 dolárov. Kombinácia rýchleho občerstvenia vám bude stáť 5 dolárov a nápoje (káva, víno, pivo) v kaviarňach - nie viac ako 2 cu.