Cestovanie po celom svete, väčšina turistov si stanovila za cieľ nielen pozrieť sa na rôzne atrakcie a obdivovať krásy, ale tiež zabezpečiť takú gastronomickú prehliadku. A v každom prípade sa môžete ťažko vyhnúť skúšaniu žabích nohavíc vo Francúzsku, alebo sa nechajte hýčiť skutočnou pizzou, odpočívajúcou v Taliansku. Avšak zatiaľ čo v Bhutáne bude treba zabudnúť na klasickú európsku kuchyňu. Buďte pripravení na skutočnosť, že váš energetický systém bude musieť byť kompletne prebudovaný. Tak ako v akejkoľvek krajine v Ázii, bhutánska kuchyňa obsahuje veľa korenín a je veľmi chutná.
Vlastnosti kuchyne v Bhutáne
Základom v tradičných jedlách je ryža, ktorá môže byť dvoch druhov: biela leštený ja chum a ružová s ostrým odtieňom eue chum. Okrem toho sa v bhutánskej kuchyni používa pohánka a kukurica. Obilniny sa zvyčajne podávajú s rôznymi variantmi a kombináciami zeleniny, omáčok a korenín. Chili pepper ako korenie je obsiahnuté v takmer každej miske a niektoré recepty naznačujú jeho použitie ako hlavnú zložku.
V kuchyni v Bhutáne je tiež zvykom používať mliečne výrobky. Napríklad najbežnejší typ syra je "datse", ktorý je vyrobený z kravského mlieka. Okrem toho veľmi zaujímavou a špecifickou zložkou a nezávislým jedlom je syr z jačmenného mlieka, ktorý sa rozreže na tenké plátky alebo malé kocky a vysuší. Vďaka tomuto ošetreniu sa životnosť tohto výrobku výrazne zvýšila. Jedzte tento syr s tradičnými plochými koláčmi z pšeničnej alebo kukuričnej múky so zeleninou a štipkou šafranu.
Bhutánske náboženstvo zakazuje obyvateľom zabíjať zvieratá, takže nie je to tak jednoduché s mäsom tu. Bez mäsových jedál však nezostanete. Miestni obyvatelia používajú buď zvieratá usmrtené vlastnou smrťou, alebo osobitne usmrtené v rukách hinduistov, ktorí majú nárok na takéto aktivity so špeciálnou licenciou od štátu. Mäso sa okrem toho dováža aj z iných krajín.
Jedlá kuchyne z Bhutánu môžu byť varené pomerne jednoducho a jednoducho. Tu nie sú žiadne komplikované kulinárske procesy. Predpokladá sa, že ak je všetko vykonané správne, aj pri jednoduchom varení, môžete získať lahodné a rafinované jedlo.
| | |
Národné pokrmy bhutánskej kuchyne
Pokúsme sa prejsť z generálneho na súkromný a podrobnejšie sa oboznámime s bhutánskou kuchyňou. Miestni obyvatelia sú istí, že ak ste nevyskúšali "ema-dats" na vašom výlete, potom by ste ani Bhutána nevedeli. Táto národná miska pozostáva z horúcich paprikových strukov, uhasených v oleji, podávaných pod syrovou omáčkou. Ak sa to zdá byť celkom prijateľné, potom dávajte pozor na také jedlá ako keva-dats (zmes zemiakov, syrov a horúcich paprikov) a "chamu-datsa", pečené so syrovými hubami a paprikami.
Populárnymi pokrmmi v bhutánskej kuchyni sú tiež mäsové knedle "momos" a pohánkové knedle so zeleninou "hapai-hantyu". Z mäsových pokrmov ako dusené bravčové mäso s fazuľou a korením, hravé hovädzie mäso s ryžou a vyprážaná hydina so zeleninou. Okrem toho sa v kuchyni v Bhutáne používajú huby, z ktorých je viac ako 400 druhov. Každá dobrá domáca žena v tejto krajine sa podáva s rezancami tukpa so zeleninou, bohato ochutenou korením. Navyše jedlá môžu byť ochutené "esai" - docela exotické korenie, viac podobný mexickej salsy, ale s Butan ostrinkoy.
Populácia v Bhutáne má aj tradičné nápoje. Medzi nimi je "souza" - je to druh butánového čaju s maslom. Okrem toho sa im páči zvyčajný čierny a zelený čaj, ale pridáme to nie ako cukor, ako sme to zvykli, ale soľ alebo korenie. Dokonca aj v bhutánskej kuchyni je miestny analóg pšenice - "chang", ktorý je opitý v teplej podobe a "changi", čo je chladený nápoj. K dispozícii je aj svätožánok "ara", ktorý je vyrobený z kukurice alebo ryžovej múky.
Všeobecne platí, že ak naozaj chcete navštíviť Bhután, ale ostrosť miestnych jedál vás odtiahne - nerobte núdzové závery. V každej reštaurácii alebo kaviarni prispôsobenej pre turistov stačí jednoducho špecifikovať, aké potraviny chcete objednať bez korenia. Ale ak ste preceňovali svoje schopnosti a stále ste skúšali miestnu oštinku, nezabudnite, že z ohňa v ústach môžete ušetriť pohár studeného mlieka alebo jogurtu.
| | |
